ウラジオストクのレストランではワカサギ・フェスタ開催中！

ウラジオストクのレストランでは、1月16日から26日まで「ワカサギ・フェスタ」を開催しています。
※参照記事＝15.01.2020 Корюшка по 100 рублей! Фестиваль зимней рыбы стартует в Приморье 16 января

いまこの町で盛んなのが、氷結した海の氷に穴を開けてやるワカサギ釣り。晴れた日の朝、海辺に行くと、いるわいるわ、たくさんの人たちが氷の海の上に座っています。

彼らは寒空の下、こうやって穴に糸をたらしてじっと待ちます。なんとものどかで旅情を誘う光景ですね。

しばらくすると、こんな具合に魚がどんどん釣れます。

さきほど「ワカサギ・フェスタ」といいましたが、これは通称です。なぜなら、ワカサギは内湾や湖でとれる魚。ウラジオストクのは、実際には、コマイの一種だそうです。見かけはよく似ています。このフェスタの告知に「キュウリウオ」と書かれていますが、こちらもよく似た魚ですが、コマイに比べるとおおぶりで、オホーツクなどの北海でとれる魚です。燻製ものはビールのつまみの定番です。

さて、ロシアではこの魚をどうやって調理して食べるのか。

最もポピュラーなのが、ひまわりオイルで揚げるフライです。Жареная корюшкаといいます。日本のワカサギフライと同じで、ビールのつまみにするそうです。 レストランで食べても、100ｇ約100ルーブル（170円）ほど。ライムやレモンをしぼって食べます。

ほかにも、フライをハンバーガーにしたり、スープにしたりします。このへんがロシアらしいですね。

「ワカサギ・フェスタ」を開催しているのは、市内の主なシーフードレストランです。有名どころでは「ポルトカフェ」。沿海地方の食材を使ったオーガニックレストランとして知られる「オゴニョク」などです。

ぜひ訪ねてみてください。ワカサギ釣りはウラジオストクの冬の風物詩なのですから。